海鱼和淡水鱼有什么区别？
优质回答：别以为海鱼和淡水鱼都是鱼，但这两种鱼有很大的区别
人类用来区分食物品质的好坏，往往和食物的生长环境有很大的关系，特别是近些年，市场上大部分淡水鱼，都来自于人工饲养环境下生长的，而海鱼基本上都来自于天然环境下的大海。下面我就海鱼和淡水鱼有什么区别？作几个简单的对比。
淡水鱼渗透压环境和人体类似， 可以和寄生虫共存，而海水鱼渗透压环境和人体不同，寄生虫无法和人体共存，所以我们看到日本人和欧美人常常吃生鱼片，他们称之为“刺身”。
对西餐了解的朋友就知道，欧美人很少吃淡水鱼，我们经常在媒体里面看到我们中国人喜欢吃的鲤鱼、黑鱼等等，在欧美的一些河流里泛滥成灾，却很少有人用于烹调食物，其中很大一个原因就是鱼刺。至于为什么绝大部分淡水鱼的刺多，海水鱼的刺相对要少一些呢，这是一个讨论了很久，至今还没有定论的课题。主流观点是，按生物的进化来讲，骨骼数目应该是相对减少的趋势。鱼肉身上的刺多，身体更加灵巧，以防止上一层的生物带来的攻击。
所以单纯从鱼刺上面来讲，尽管海鱼比淡水鱼刺要少，并不能证明海鱼就一定是好吃，区别只是海鱼食用时要方便一些，所以我们看到欧美人在处理鱼时，把鱼头鱼尾包括有小刺的部位都扔掉了。而鱼头鱼尾在内地市场上往往比鱼肉价格还要高。
海鱼和淡水鱼的生长环境有区别1、淡水鱼除了河流和湖泊，大部分是生活在人工饲养环境下的，水质条件没法跟海水相比。
2、特别是深海鱼，他们的生存环境压力大，和淡水鱼相差几倍到几十倍，肉质比淡水鱼要紧密一些。
海鱼的食物是海水里的藻类和其它小型鱼种，大海中的维生素和矿物质都比很丰富，所以海鱼鱼质中带有海水和其它混合鲜味，被商家和食客美名为“海鲜”，淡水鱼含人工饲料的味道很重，长期生活在泥土的上层，故而有土腥味，却很少有人把淡水鱼叫“河鲜”。
海鲜进入销售终端，往往会有少则千里多则万里的运输距离，长期冷冻后，海鱼就并不新鲜了，这是绝大部分海鲜和淡水鱼无法比拟的。
价格昂贵的高端海鲜，一是捕捞难度大，数量少，二是长途运输过程中的成本也很高，更主要的因素还是商家炒作的结果，所以我们购买海鲜时，不要盲目崇尚西方的饮食习惯，练就一身好的厨艺，一样能把普通的淡水鱼做成美食佳肴。
我是卓卓妈，上有老下有小，做美食不是职业，而是发自内心的爱好，请关注我，一个喜欢做小菜的小老太太。
其他网友观点在此分析三点海水鱼和淡水鱼之间的差别：
首先，海水鱼和淡水鱼的生物学差别还是比较大的，毕竟海水鱼只能喝海水，所以其身体构造必须要有一个特定的结构，用于把过量的盐分排到体外。
如上图，海水鱼不仅会在食物中摄入盐分，另外还会因为海水摄入大量的盐。所以其皮肤、鳃和排泄系统就要承担起排泄的功能。
其次，海水鱼的肌间刺比较少，吃起来相对省事。肌间刺是肌肉里面的小刺，用于传导肌肉收缩的力量，帮助鱼类协调肌肉的收缩。一般而言是低等鱼类的特征之一，高等鱼类则少有肌间刺。
最后，海水鱼肉中的Ω-3不饱和脂肪酸含量明显高于淡水鱼。
鱼类并不能自身合成Ω-3不饱和脂肪酸，只能通过食物摄取。能够合成Ω-3不饱和脂肪酸的，实际上只有海水中的多种藻类。通过复杂的食物链：
藻类→浮游动物→小型节肢动物→小型鱼类→大型鱼类，
才由藻类富集到大型鱼类体内。
但是能够合成Ω-3不饱和脂肪酸的藻类仅存在于海水中，所以淡水鱼就明显缺少这种珍贵的营养素。
其他网友观点海鱼和淡水鱼有三大差别：
⒈海鱼刺少，就一根脊刺。淡水鱼刺多，尤其是肉里面的小刺实在多，而且越鲜嫩的鱼儿刺越多，好不烦人呐。譬如长江三鲜，一个比一个小刺多。鲜的巴不得一口吞下，可你非得拿出吃螃蟹的耐心，一根一根的挑刺。不过无鳞淡水鱼的刺就少了。话说为什么美国人任凭中国鲤鱼泛滥却不吃？就是因为刺多。
⒉海鱼味鲜，淡水鱼味腥，特别是生鲜时候，煮熟了都很鲜。再个海鱼的寄生虫少，淡水鱼的寄生虫多。所以的海鱼刺身好吃，淡水鱼只好红烧清炖吃着放心。
⒊海鱼受到的污染少，淡水鱼受到的污染多，而且污染种类丰富。因为淡水鱼大都生活在死水，污染多少是多少，排出不来。江河流水的污染物更多，因为流域漫长利于偷排。干净的水域在西藏，可那里又把鱼当做神，不准捕捉不准吃。任你吃货们哈拉流一地，也只能梦里大快朵颐。
至于吃海鱼还是吃淡水鱼好，营养上没根本区别，都是最适合人体的白肉。主要的根据你的实际情况，住海边或者接触海鲜职业，就吃海鱼。根本挨不着海鱼边的，只有吃淡水鱼了。
