农村野菜很多一斤都卖几十块钱，为什么农民不种植？
优质回答：随着人们生活水平的不断提高，吃多了大鱼大肉的中老年人很容易患上三高，所以越来越多的人们开始重视养生之道。从日常三餐的高蛋白食品慢慢偏向于清淡蔬菜，当然对于农村田间地头生发的各种野菜，他们更是百吃不厌 。而现在有些农村野菜进入城市的超市，一斤都卖到几块钱到十几块钱。既然野菜卖到这么高的价格，是不是农村百姓大面积种植就可以发家致富了呢？
其实不然，想到的和做到的永远是两码事。具体分析一下：
一、为啥人们那么爱吃野菜呢？野菜是时令蔬菜，食用期短而且并没有题主说的那么贵。对于农村百姓来说野菜再普通不过了，像苦菜、马齿苋、蒲公英、山麻榨、灰菜和银凤菜等，因为每家的房前屋后、田间地头，基本上都生长着一些野菜。虽然农村人想吃野菜的时候，只要跨个篮子去野外转一圈就能挖到不少。而有些是长在树上的，像榆钱、槐花和香椿芽等，只要采摘的合适，都可以拿回家做上一顿美美的饭菜，让家人们吃的滚瓜流油的肥肠享受一下清淡的口味。
虽然农村有很多野菜，人们想食用那也是要看节气的。农村野菜的最佳采摘期很短，基本上也就是一个星期到半个月左右，如果这段时间不吃，基本上就要等下一年了。人们都是趁着野菜正嫩的时候吃个新鲜，若是稍微老点，做成饭菜口感就会很差，当然长到那个份上也只有拿去喂动物了。农村的野菜拿城市去卖价格并不高，其实您不知道采摘野菜的辛苦，一天忙活下来根本采摘不了多少，所以大部分人还是采摘了自家吃的。每年吃上几次的野菜，即使对 以前苦日子的一种回忆，更是让儿女懂得现在的幸福生活来之不易。
二、农民为啥不愿意大面积种植野菜呢？大面积种植野菜不好销售，并且它的保鲜期很短不宜长途运输。农村的野菜走进城市的超市，虽然价格翻了几番，但因为它的食用期很短，还是有很多城市居民愿意花钱尝个新鲜。若是农村百姓利用这段时间，多采摘一些野菜进城去卖，多少还是能卖些零花钱的。当然要指望它发家致富，那就有些困难了。如果农民都去大面积种植野菜的话，那么也就没有稀缺性了，又何来高价钱一说？如果人们一年四季都能吃到野菜，那它岂不是像萝卜、白菜一样的价格了？农民种野菜又有什么利润呢？
其次野菜的保鲜期很短，如果农村大面积种植野菜的话，本地区域性销售根本消耗不下去。这些野菜大部分都是嫩叶菜类，根本不适宜长途运输，想通过电商销售到全国各地，那几乎是不可能的事，因为物流这一关就过不去。如果采摘不及时，这些野菜太嫩了，卖不几个钱，太老了，基本上就没有任何价值变成废物了。管理和销售过程中任何一个环节出了问题，一年几乎就是白干，你想，种植户这得承担多大的风险啊？
三、大面积种植野菜，如果销售不出去怎么办呢？如果农民想大面积种植野菜，那么就要搞后续深加工企业。农民，顾名思义以种地为生的人们。有多少农民是腰缠万贯的大款呢？土里刨金过日子，上有老下有小，现在的生活压力都很大。谁敢拿全家老小的温饱问题去做赌注？若是真有经济实力的想去以身涉险，那也要给自己留条后路吧！若是大面积去种植野菜，后面必须要有跟种植项目相匹配的深加工企业。以保证自己及时采摘的野菜，能够最大限度的通过深加工企业增加附加值，以赚取更大的利润。
其实也听说过这种成功的例子，说某一个地方大面积种植蒲公英，然后把这一项目通过深加工做成多个品种，像蒲公英茶、蒲公英素粉、蒲公英块、蒲公英散和蒲公英酒等等。当然这种深加工企业也是需要大笔资金和专业技术人员支撑的，如果没有后续深加工企业为你保驾护航，朋友，你最好还是断了这个念想，因为你现在想的和真正实际做起来的是两码事，可以说有着天壤之别。所以，这也是为啥这么多年，都没有农民去大面积种植野菜的真正原因。
综合以上几点，正所谓：理想很丰满，现实很骨感。不要认为超市卖的野菜几块甚至十几块一斤，就是农民大面积种植并发家致富的最好项目。你没有亲自去试，根本不知道这个坑有多深。所以最好还是现实点，选择一些投资小、风险小，并且见效快的的项目才是明智的选择。不知各位家人们，您对这个问题怎么理解呢？
我是三农领域创作者水云间小赵，以上是我个人观点，仅供朋友参考。欢迎关注我加评论，共同探讨三农话题。
其他网友观点野菜之所以叫野菜，就是因为数量稀少，口感不错而出名，要是开始大批量人工种植的话，我估计无论是在口感上面，还是价格上面，就要和普通蔬菜一个样了
毕竟野菜只要开始采用人工植了，这些种植野菜的人，就要为了自己的利润，从而使用一些特殊方法开始种植了，至于是什么特殊方法，相信大家都知道的，
这里就不多说了，可是种植方法一旦和普通蔬菜一样了，你说这些野菜还能叫野菜吗，我估计不会吧，何况不管是野菜，还是其它什么蔬菜，只要在数量上面多了，
那么在价格上面自然就要回落了，毕竟自古以来就是物以稀为贵的，而且根据一些资料来看，不是所有的野菜多适合人工种植，只有少数几种，可以采用人工培育的方法种植，
其他大部分都是不可以的，对了，还有一点我要说明一下，不是所有的野菜，都是有比较好的口感，大部分野菜都是不行的，这些野菜怎么说呢，虽然可以正常食用，
但是在口感上面简直太难吃了，要说难吃到什么程度，就是只有在一些特殊时候才有人愿意吃，在现在这个时候，根本没有人愿意吃的
小结：在购买野菜的时候，不要看到什么野菜就买，要先问一下是什么口感，符不符合自己的胃口，要是感觉这个野菜不对自己胃口了，我个人建议不要浪费钱了其他网友观点农村野菜很多一斤都卖几十块钱，为什么农民不种植？
我生活在陕西省渭南市大荔县农村，传统的北方气候条件下，孕育出多种多样的野菜，春天的榆钱叶和白蒿芽，春夏交际的洋槐花和田间地头的马齿苋等。这些野菜从农村被带到附近的城市，用红绳子扎起来摇身一变成了城市人餐桌上的高价蔬菜，可以说只要肯吃苦有耐心，采摘一些野菜去城市里摆摊是能赚到钱的。
农村野菜有很多种，而且进入城市都能卖的很贵，看似赚钱，但为什么农民不种植呢？我觉得虽然挖野菜卖钱是个暴利行业，但大面积种植就另当别论了，接下来我主要从这几个点做出我的分析：
第一，野菜只能是开胃菜，吃新鲜，吃忆苦思甜的情怀。顿顿吃野菜也是会厌倦的，野菜的价格之所以高，是因为买野菜回家吃的人，吃的就是个新鲜，吃的就是过去苦日子里的回忆，野菜首先说的就是野生的问题，人工种植的就不能叫野菜了，我们家乡现在有大棚种植香椿树的，就是为了采摘香椿芽用来贩卖和加工食品，但口感真的和野生的不能比。
第二，熊猫之所以珍贵是因为数量少，物以稀为贵的道理。野菜在农村已经越来越少了，随着农田的利用率不断提高，农村农药的使用等，自然状态下的野菜能长成成品菜已经很少了，正是因为少才值钱。当农民都大量种植野菜了，也就不存在稀缺的说法了，到时候的价位就和普通蔬菜是一样的，甚至因为野菜独特的口感让很多人吃不惯，反过来还卖不过常见的蔬菜，到时候就该发愁了。
第三，野菜不是想种就能种的，达不到野菜的生长条件，商品率无法保证。别看野菜好像在农村的田野自生自灭，但是野菜都是有独特的生活习性和生存条件决定的，农民没有种植野菜的经验，也没有科学种植的培育办法，种地离不开丰富的管理经验和科学培育的前提，一旦投资种植失败，造成的损失会很大。
在农村搞野菜种植是我两年前就想到的一件事情，但是经过和老一辈农民的交流和分析，种植野菜的计划被否定了，你觉得我做出的这三个分析有没有道理呢？
